Ingrediencie

400 g kuřecích prsou
450 g červených paprik (vychází na 3 ks druhu kapie)
280 g žluté papriky (vychází na 1 ks)
2 – 3 stroužky česneku
1 menší cibule
200 ml smetany (12% – 33% obsah tuku) – stačí aj menej (2/3)
1 lžíce zakysané smetany nebo jogurtu (možno vynechat)
2 lžičky mleté sladké papriky
1 lžička přepuštěného másla nebo kvalitního rostlinného oleje
sůl

Postup

Papriky omyjte, zbavte jadřinců a dejte na plech/pekáč, přidejte stroužky česneku seříznuté z jedné strany a oloupanou a na osminy nakrájenou cibuli.
Pečte v troubě předehřáté na na 200 °C. Během pečení papriky obracejte a pečte asi 35 – 40 minut, dokud nejsou měkké a zvenku hnědé. Zároveň dávejte pozor cibuli a pokud by byla hotová dříve než papriky, vytáhněte ji.
Hotové papriky dejte po vytažení z trouby ihned do střední mísy a seshora přikryjte potravinovou fólií nebo Peelo wraps, tak aby nikde neunikal vzduch – papriky je třeba zapařit.
Papriky po 5-10 minutách vytáhněte a zbavte slupky, která by díky zapaření měla jít lehce dolů. Papriky budou velmi horké, ale lze je lehce ochladit pod tekoucí vodou, která by neměla loupaní nijak ztížit.
Oloupané papriky spolu s pečenou cibulí, vnitřky pečeného česneku a 200 ml smetany rozmixujte dohladka.
Maso omyjte, osušte, očistěte a nakrájejte na menší kostky. Osolte.
Na velké pánvi rozehřejte 1 lžičku tuku a maso opékejte dozlatova při vyšší teplotě.
Zasypte mletou paprikou a krátce ale důkladně orestujte – stačí opravdu chvilička, aby koření začalo vonět, ale paprika se zároveň nestihla začít pálit a hořknout.
Pánev s masem zalijte rozmixovanou paprikovou omáčkou a promíchejte. Společně nechte krátce probublávat, aby se chutě propojily.
Nakonec dochuťte solí. Po stažení pánve z plotnu můžete zapracovat lžíci zakysané smetany či jogurtu, jenž omáčce dodá lehce kyselkavý nádech.
Podávejte s těstovinami, rýží či pohankou.