https://kitchenette.cz/clanek/marocka-cocka-s-kvetakem-dyni-a-kapustickami
Ingredience
- 1/2 menšího květáku
- 1/4 dýně hokkaido
- 1 malá červená cibule
- 2 stroužky česneku
- 7 malých kapustiček
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička římského kmínu
- 1 lžička fenyklu
- chilli
- 100 g čočky beluga
- 1 lžička javorového sirupu
- extra panenský olivový olej
- 150 g kozího sýru
- jemně nasekaná hladkolistá petržel
- 2 lžičky medu
- mořská sůl
Postup
1.
Nejprve je třeba uvařit čočku doměkka. Když je hotová, lehce ji propláchněte, slijte vodu a odložte stranou.
Připravte si všechnu zeleninu. Cibuli nakrájejte na měsíčky, česnek na tenké plátky, květák na malé růžičky, dýni na tenčí plátky, kapustičky na polovinu.
2.
Na středně velké pánvi (wok je praktický) rozehřejte olej a přidejte všechno koření. Až se rozvoní a začne lehce pukat, přidejte cibuli, česnek, kapustičky, květák a lehce orestujte tak, aby zelenina začala zlátnout. Přidejte i dýni a po chvíli podlijte vše vodou (přibližně 1,5 dcl) a krátce poduste, aby zelenina lehce změkla, ale stále zůstala křupavá. Když se voda odpaří, přidejte lžičku javorového sirupu, všechnu čočku a dosolte i opepřete podle chuti. Posypejte petrželkou a můžete servírovat. Navrch rozdrobte kozí sýr a lehce zakápněte medem.