Quesadilla s batáty | KITCHENETTE
15 minut – 4-8 porce
Ingrediencie
- 8 středně velkých tortill (20 cm velkých)
- 300 g uvařených černých fazolí
- 250 g nastrouhaného čedaru
- 2 menší batáty, oškrábané a nakrájené na malé kostky
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička mletého římského kmínu
- 1 lžička mletého koriandru
- 1 lžička mleté uzené papriky
- čerstvě mletý pepř
- kvalitní sůl
Omáčka:
- 1-2 lyžičky červenej papriky
- 1/2 kyslej smotany
- 1 strúčik cesnaku
Postup
1.
Předehřejte troubu na 200 °C na hodní a spodní ohřev. Na plech dejte olivový olej, batáty, římský kmín, koriandr, uzenou papriku, sůl, pepř a vše dobře promíchejte. Plech vložte do trouby a pečte, dokud nebudou batáty propečené se zlatými okraji. Mělo by to trvat přibližně 20 minut (aj viac) – čím menšie tým kratšie.
2.
Obsah plechu přesuňte do střední mísy a sladké brambory lehce vidličkou promíchejte a pomačkejte. Na závěr přidejte uvařené černé fazole a už jen promíchejte.
3.
Rozpalte si tál, pánev nebo kontaktní grill na středně vysokou teplotu a začněte plnit tortilly. Položte si na prkýnko první tortillu, na ní rovnoměrně rozprostřete ¼ náplně z batát a fazolí a ¼ nastrouhaného čedaru. Náplň přikryjte druhou tortillou, lehce přimáčkněte a začněte péct na vámi zvoleném. (Doporučuji nezavírat kontaktní grill, ale raději pomaleji opéct z obou stran. Náplň se tak nevytlačí ven, a hlavně se obsah pomaleji a lépe propeče.) Takto postupujte se zbývajícími šesti tortillami a v mezičase si připravte ostatní.
4.
Omáčka: zmiešať v miske kyslú smotanu+soľ+pretlačený strúčik cesnaku+červenú papriku+korenie.
5.
Jakmile jsou tortilly opečené z obou stran, náplň je horká a sýr hezky rozpuštěný, rozkrojte je na šestiny nebo čtvrtiny a servírujte s omáčkou.