Z: https://kitchenette.cz/clanek/burger-z-cervene-cocky
Ingredience
- 3 lžíce olivového oleje nebo ghí
- 2 lžičky římského kmínu
- ½ lžičky mletého koriandru
- 1 menší cibule, pokrájená na kostičky
- 1 střední mrkev, nastrouhaná nahrubo
- 115 g červené čočky
- 300 g vody nebo vývaru
- 30 g strouhanky
- 1 šťastné vejce
- (menší hrst petržele, nasekané)
- mořská sůl
- čerstvě mletý pepř
Na jogurtový dip:
- 150 g řeckého jogurtu
- 100 g sýru feta, nastrouhaného
- 1 střední stroužek česneku, propasírovaný
- 2 lžíce nasekaného kopru nebo koriandru
Na servírování:
- 4 burgerové housky a nebo anglické muffiny
- čerstvý listový salát
- rajčata na plátky, ředkvičky
- nakládané cibulové kroužky a nebo okurky – zelenina vlastný výber
- 4 plátky sýra jako je čedar, gouda, ..
Postup
- Ve středním hrnci rozehřejte 2 lžíce tuku na střední výkon. Nechte na něm rozvonět koření, ale pozor, abyste ho nespálili. Přidejte cibuli, mrkev a osmažte je do měkka. Na závěr přidejte čočku, vodu, nebo vývar a pomalu vařte přibližně 20-25 minut, dokud nebude čočka uvařená a směs mít kašovitou konzistenci.
- Mezitím smícháním všech ingrediencí na dip vytvořte jogurtovou omáčku.
- Směs nechte částečně vychladnou, osolte jí, opepřete podle chuti, přidejte vejce i část strouhanky, petržel a promíchejte. Vzniklá hmota by měla být dobře tvárná i pojivá tak, aby z ní bylo snadné vytvořit placky, které hezky drží a nerozpadávají se.
- Na zbylém tuku na střední výkon na pánvi tyto placičky z obou stran osmažte do zlata. Až bude osmažená první strana, položte na ní plátek sýra, aby se rozpustil, zatímco se smaží strana druhá.
- Servírujte placičky v rozpečených houskách, s jogurtovým dipem, bylinkami, salátem a nějakou kyselou složkou v podobě kyselé okurky a nebo nakládaných cibulových kroužků.