Ingredience na marinádu

500 g kuřecích prsou
200 g bílého tučného jogurtu
1 lžička koření garam masala (nebo 1/2 lžičky mletého koriandru a 1/2 lžičky mletého římského kmínu)
1/2 lžičky mleté kurkumy
soľ

Ingredience na cibulovo-ořechovou pastu

1-2 lžíce přepuštěného másla
4 střední cibule
25 g čerstvého zázvoru
3 stroužky česneku
55 g kešu ořechů nebo loupaných mandlí Ochutnej ořech(může být i mix)
15 g strouhaného kokosu s vysokým obsahem tuku Ochutnej ořech
100 ml kokosového mléka (nikoli kokosového nápoje)

Ingredience na omáčku

1 lžíce přepuštěného másla
2 celé skořice
1 lžička mletého kardamomu
1/2 lžičky mleté kurkumy
1 lžička koření garam masala (nebo 1/2 lžičky mletého koriandru a 1/2 lžičky mletého římského kmínu)
1 lžička mleté skořice
300 ml kokosového mléka (nikoli kokosového nápoje)
1/2 – 1 lžíce medu
sůl

Postup

Kuřecí prsa očistěte a nakrájejte na středně velké kostky. Osolte.
Ve větší misce smíchejte jogurt, garam masalu a kurkumu.
Kuřecí kousky přidejte do marinády, promíchejte, přikryjte potravinovou fólií a dejte alespoň na 30 minut odpočinout do lednice, ideálně přes noc.
Cibuli oloupejte a nakrájejte najemno, zázvor i česnek oloupejte a nasekejte nadrobno.
Ve vyšší pánvi nebo hrnci rozpalte 2 lžíce přepuštěného másla: Při nižší až střední teplotě opékejte za občasného promíchání cibuli, dokud nebude krásně zkaramelizovaná, trvá to asi 10-15 minut.
Teplotu pak lehce zvyšte, cibuli odsuňte na stranu pánve/hrnce a opražte ořechy a strouhaný kokos. Poté přidejte i zázvor a česnek a restujte už společně s oříšky a cibulí, dokud se nerozvoní.
Tuto směs pak dejte stranou z pánve, přidejte 100 ml kokosového mléka a rozmixujte do hladké pasty.
V pánvi/hrnci, kde se připravovala cibule, rozehřejte 1 lžící přepuštěného másla a orestujte na ní koření – celou i mletou skořici, mletý kardamom, kurkumu a garam masalu, opět jen dokud se nerozvoní.
Poté orestujte maso, které nechte lehce okapat z jogurtové marinády a restujte asi 3-5 minut. Dále přidejte zbytek jogurtové marinády, cibulovo-ořechovou pastu, promíchejte a nakonec zalijte kokosovým mlékem.
Přidejte špetku soli a nechte probublávat 20-25 minut, dokud nebude maso zcela hotové.
Než bude omáčka s masem hotová, na sucho na pánvi si orestujte kešu, mandle nebo obojí a kokos.
Kuřecí kormu nakonec dochuťte dle potřeby medem, solí, můžete přidat i špetku skořice nebo nasekané oříšky či kokos přímo do omáčky.
Podávejte ozdobené nasekanými oříšky spolu s rýží, naanem nebo jinou chlebovou plackou.