z: https://kitchenette.cz/clanek/kremove-citronove-kure-piccata
Doba prípravy: cca 3/4 – 1 hod
Ingrediencie:
- 4 kuřecí prsa – ingrediencie sú pre 1 kg mäsa
- mořská sůl a čerstvě mletý pepř na dochucení
- 100 g mouky (v podstatě může být jakákoli)
- 2 lžíce másla
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 hrnek drůbežího vývaru – voliteľné
- 2 citróny bez chemického ošetření
- 200 ml sladké smetany 33%
- 2 lžíce kaparů
- 2 lžíce plocholisté petržele, nasekané
- 300-350 g cestovín
Postup:
- Ve střední pánvi rozpalte olivový olej i máslo. Mezitím si osolte i opepřete kuřecí prsa a obalte je v mouce. Když je tuk horký, orestujte prsa na střední výkon z obou stran tak, aby byla propečená, přibližně 3 minuty z každé strany. Hotová je odložte stranou na talíř.
- Stáhněte výkon na nižší, do pánve přisypte přibližně 2 lžičky mouky a krátce ji osmažte. Za stálého míchání postupně začněte přidávat všechnu smetanu, vývar i šťávu z jednoho citrónu a kapary, tak aby se vám jíška pěkně rozmíchala. Omáčku přiveďte k varu, stáhněte výkon a nechte probublávat několik minut. Omáčka se vám zredukuje a zhoustne na požadovanou konzistenci. Nyní už ji jen dochuťte solí, případně čerstvě mletým pepřem a hotová kuřecí prsa ještě vraťte do zpět do pánve do bublající omáčky, aby se prohřála předtím, než je budete servírovat.
- Prsa servírujte s uvařenými těstovinami ozdobená čerstvou petrželí a plátky citrónu.